餐饮情报直播揭秘:牛魔系烤串为什么这么火?
2021-7-24 22:08| 发布者: xiaoka| 查看: 408| 评论: 0
摘要 : 近年来,无论是在一二线城市,还是在三四线小城,小吃店都如雨后春笋,发展迅猛。据不完全统计,全国约有500万小吃商户,目前是餐饮业最大的品类赛道。一定意义上,小吃产业撑起了中国餐饮业的半边天,也成为餐饮业 ...

每年卖出1000000000串!登陆湖南卫视!明星打卡好评!新锐黑马小吃快餐品牌——牛魔系烤串,首次线上直播,重磅福利来袭!7月27日,餐饮情报直播间,等你!

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小吃撑起中国餐饮半边天

牛魔系烤串剑指千店

近年来,无论是在一二线城市,还是在三四线小城,小吃店都如雨后春笋,发展迅猛。据不完全统计,全国约有500万小吃商户,目前是餐饮业最大的品类赛道。一定意义上,小吃产业撑起了中国餐饮业的半边天,也成为餐饮业发展趋势和消费变革的晴雨表。根据《2020—2021餐饮经营参数蓝皮书》,疫情暴发后各餐饮业态均受到不同程度的冲击,其中小吃和烧烤是两个最快恢复的业态。 

其中,牛魔系烤串的发展历程就很具代表性,其门店由疫情前的100多家迅猛发展到400多家,2021年,牛魔系更是规划新增门店1000家,2022年规划新增门店2000至3000家,入驻“千店万店俱乐部”。

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开挂之路!

从民间厨神冠军到登陆湖南卫视

牛魔系烤串成立于2014年,前身是“牛魔戏小虾”,目前已有400多家门店,分布于湖南、贵州、湖北、浙江、云南、江西、广东、广西、河南等15省193个市。2021年,为更加精准的瞄准烤串市场,牛魔戏小虾对品牌进行全面升级,同时改名为牛魔系烤串。

牛魔系烤串的创始人林建文拥有丰富的餐饮经营管理经验,于2014年创立了牛魔系烤串前身的第一家档口小龙虾店牛魔戏小虾。

创始人研制了老少皆宜的烤串酱料,同时采用江西非物质文化遗产的秘制药膳,加之“10元30串”的大大众消费路线,一经面世就受到了消费者的喜爱和追捧。品牌连续四届参与长沙吃香喝辣龙虾节,2014年创下了7天10万人流量。2015年,创始人林建文获得了民间厨神的全省总冠军,并且在第二届吃香喝辣龙虾节中,创造了单品日销5000份的记录。2016年第三届吃香喝辣龙虾节,药膳秘制卤虾入选冰桶吃虾挑战赛专供产品。2017年第四届吃香喝辣龙虾节,药膳秘制卤虾成为全球五洲勇士吃虾大战指定龙虾供应商。

2018年牛魔系烤串成为第五届吃香喝辣龙虾节唯一线下合作商,每日提供近5吨小龙虾,风暴席卷全城,刷新行业记录。2018年11月湖南综艺节目《快乐哆来咪》嘉宾刘维、沈梦辰到店打卡,节目播放量高达4.5亿,让牛魔系烤串作为湖南美食的新名片,迅速在全国打开知名度。2019年,牛魔系烤串单店月销突破60万串。2020年,牛魔系烤串门店数量突破200家,月销量已突破6000万串,即便受到疫情影响,依然有合作店实现了3个月回本。

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门店存活率高

大部分门店3个月回本

在美食大省湖南,小吃快餐行业的竞争激烈程度更甚,淘汰率远高于全国平均水平。而牛魔系烤串品牌的门店存活率远高于行业平均水平,单店开业营业额超1万元、单月营业额高达50万。最快门店回本周期为1个月,一般门店回本周期为3-6个月,大部分合作商都做到了开业即盈利,3个月回本。

案例

店铺地址:丽水龙泉店 

店铺面积:28㎡ 

投资费用:30万 

开业时间:2021年5月1日

年度房租:6万 

月度营业额:22万 

月度净利润:15万 

回本周期:2个月 

以浙江丽水龙泉店铺为例,其开业于2021年5月1日,门店老板投入30万,开业后平均月营业额为22万,月均净利润为15万,仅仅过了2个月就已经回本。可见牛魔系烤串的市场竞争力和投资回报率之高!

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